Εισαγωγή στις απλές συνταγές κέικ

πρώτη ύλη
Τα υλικά για κέικ περιλαμβάνουν κυρίως αλεύρι, γλυκαντικό (συνήθως σακχαρόζη), κόλλα (γενικά αυγά, οι χορτοφάγοι μπορούν να αντικαταστήσουν τη γλουτένη και το άμυλο), γαλακτωματοποιητής κέικ, λίπος (γενικά βούτυρο ή τεχνητό βούτυρο, κέικ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα αντικατασταθούν από συμπυκνωμένο χυμό φρούτων), τζελ σκόνη, υγρό (γάλα, νερό ή χυμός), αιθέριο έλαιο και ορεκτικό (όπως μαγιά ή μαγιά).
Διαδικασία παραγωγής
Τρία ξυλάκια είναι έτοιμα να χτυπήσουν τα ασπράδια και μερικές φορές θα βγάλουν μεγάλες φυσαλίδες. Σε αυτό το σημείο, πρέπει να προστεθούν συστατικά. Για να αναδείξουμε τη γλύκα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη για να συνεχίσουμε το χτύπημα. Όταν πήξει λίγο, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά ζάχαρη. Μετά από περίπου 15 λεπτά χτύπημα, θα γίνει κρέμα, και τα ξυλάκια δεν θα πέσουν. Αυτή η διαδικασία είναι κρίσιμη. Για 15 λεπτά συνεχόμενο χτύπημα, προσθέτουμε στον κρόκο του αυγού δύο κουταλιές ζάχαρη, τρεις κουταλιές κοφτερό αλεύρι και έξι κουταλιές γάλα και ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τα μισά κρεμώδη ασπράδια.
[Σημείωση: Ανακατέψτε προς τα πάνω και προς τα κάτω, που σημαίνει ότι γυρίζετε από κάτω προς τα πάνω αντί να κάνετε κύκλους. Αφού ανακατέψετε ομοιόμορφα, ρίξτε το άλλο μισό από το κρεμώδες ασπράδι και ανακατέψτε καλά.]
Πατήστε το κουμπί μαγειρέματος στη χύτρα ρυζιού για να προθερμανθεί για 1 λεπτό και μετά βγάλτε το. Αν η κατσαρόλα είναι λίγο ζεστή, ρίξτε λίγο λάδι και απλώστε το ομοιόμορφα στην κατσαρόλα για να μην κολλήσει. Ρίξτε μέσα τα καλά ανακατεμένα υλικά και, στη συνέχεια, ρίξτε την κατσαρόλα μερικές φορές για να τιναχτούν οι φυσαλίδες.
Πατήστε το κουμπί μαγειρέματος για περίπου 2 λεπτά και θα μεταβεί αυτόματα στο επίπεδο μόνωσης. Αυτή τη στιγμή, καλύψτε το αεραγωγό με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά και μετά πατήστε ξανά το κουμπί μαγειρέματος. Μετά από 20 λεπτά, θα είναι έτοιμο. Αφού ανοίξουμε το καπάκι, η κατσαρόλα καλύπτεται με λάδι, και θα βγει αμέσως. Το κέικ με σκούρο, απαλό και νόστιμο χρώμα στο κάτω μέρος του κέικ έχει τελειώσει.
Διατροφική ανάλυση
Τα κύρια συστατικά ενός κέικ είναι αλεύρι, αυγά, κρέμα κ.λπ. Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, σελήνιο κ.λπ. Τρώγεται εύκολα και είναι ένα από τα αρτοσκευάσματα που καταναλώνονται πιο συχνά.